鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局以“守底線、查隱患、保安全”專項行動為契機，繼續(xù)加大對校園及周邊食品安全監(jiān)管力度，切實規(guī)范轄區(qū)食品經(jīng)營秩序，進一步提升校園及周邊食品安全監(jiān)管水平，有效促進校園食品安全工作規(guī)范化、制度化、常態(tài)化。

近日，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組織召開2022年鼓樓區(qū)校園食品安全工作會議，轄區(qū)各學校食品安全負責人參加此次會議。

會議強調(diào)：

校園食品安全工作重于泰山，各校要高度重視，提高思想政治站位，堅持以人的生命健康為中心，嚴格落實“四個最嚴”要求，聚焦任務(wù)，嚴抓不懈，對目前學校食品安全工作中存在的風險問題，對照自評體系，扎實開展自查整改工作。

會議要求：

強化責任，開展自查

加強對學校食堂、集體用餐配送單位的日常管理，強化配餐學校對配餐企業(yè)的審核，健全食品安全管理體系，制定食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，有效落實學校相關(guān)負責人陪餐制度。對較為集中的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的安全問題、學生投訴建議，積極開展自查自糾，嚴把食材關(guān)、儲存關(guān)、清潔關(guān)和加工關(guān)，全面排查整改，及時消除安全隱患。

規(guī)范督促，有效引導

督促學校食堂嚴格規(guī)范食品加工制作行為，按照流程加工制作食品，工作人員必須持證上崗，杜絕使用非食品原料或濫用、過量使用食品添加劑等違法行為，并建立原輔材料進貨臺賬和產(chǎn)品加工臺賬。強化學校對反食品浪費教育和管理的督促指導，有效引導學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習慣。

嚴格管控，追溯可循

指導學校食堂嚴格把握進口冷鏈食品等重點食品原料的管理，完善食品追溯體系，查驗留存“四證”，確保完全錄入“一品一碼”食品安全追溯系統(tǒng)，確保來源可查，去向可追。

嚴格監(jiān)督，完善機制

持續(xù)推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，接受社會公眾對校園食品安全管理工作的監(jiān)督，不斷完善食品安全管理協(xié)作機制，嚴防發(fā)生重大食品安全事件。

（來源：鼓樓市場監(jiān)督管理局）

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