福州佛跳墻文化節18日在馬尾舉行

20多家媒體采風團開啟佛跳墻“尋味之旅”

2022福州佛跳墻文化節暨佛跳墻產業聯盟大會將于12月18日在中國船政文化城舉辦。15日下午，由20多家媒體、自媒體代表組成的采風團，深入位于馬尾的福建海文銘海洋科技發展有限公司，探訪佛跳墻標準化生產線，開啟一段特殊的佛跳墻“尋味之旅”。

海文銘研發中心工作人員介紹生產佛跳墻所選用的優質食材。記者 鄭帥 攝

透過廠房玻璃窗，記者看到，標準化生產車間內兩條佛跳墻流水線正有條不紊地運行著。這里有上百名工人輪班上陣，忙得熱火朝天。

個大肥厚的遼參、遠洋而來的花膠、產自連江的鮑魚……在企業的研發中心，海文銘研發團隊成員向采風團展示了閩菜佛跳墻最為經典的幾款原料搭配。與數十種名貴食材“打交道”，及時根據市場信息，研發新品、調整口味，是這個團隊的日常工作。

佛跳墻是閩菜之首，已有百年歷史。作為一家以生產冷凍佛跳墻為主的企業，海文銘采用先進的液氮超低溫技術和國內首條自主研發的冷凍佛跳墻標準化生產線，對傳統佛跳墻進行標準化、規模化生產，實現日產4萬份佛跳墻產品，并將佛跳墻出口到十幾個國家和地區。

12月18日舉辦的2022福州佛跳墻文化節以“福州佛跳墻 美味傳世界”為主題，市民朋友可前往共度周末好時光。（記者 藍瑜萍/文 鄭帥/攝）

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